Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP Extravecchio âgé d'au moins 25 ans - VBTM25
Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP Extravecchio âgé d'au moins 25 ans - VBTM25

Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP Extravecchio âgé d'au moins 25 ans

73,85 € ttc
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738,50 €/L
Couleur brune foncée chargée, consistance sirupeuse, acidité évidente mais agréable et
harmonieuse, parfums longs, délicats, prolongés, goût unique, inimitable.
Pur, à la petite cuillère comme hors d'oeuvre ou digestif, pour parfumer les fromages, le
parmigiano reggiano, les fromages de chèvres, les pecorini, le ragusani. Sur le risotto, la
viande, les crevettes, selon l'imagination du chef.
Ingrédients : Moût de raisin cuit
Flacon de 100 ml dans un coffret élégant avec un livret d'information et un compte-gouttes
Valeurs nutritionnelles moyennes par 100ml :
Energie 1744 kj, 410 kcal
Lipides 0 g dont acides gras saturés 0 g
Glucides 97 g dont sucres 70 g
Protéines 0,8 g
Sel 0,05 g
Notre producteur partenaire
La Cà dal Nôn
Producteur de vinaigre balsamique traditionnel
Vignola
La vinaigrerie de La Cà dal Nôn produit du vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP depuis cinq générations. Ce fut l'arrière-grand-père Alfonso qui a commencé cette tradition dans la maison, et depuis ses débuts, les greniers ont toujours gardé les batteries de tonneaux.
En dialecte à Modène, La Cà dal Nôn veut dire «la maison du grand-père», et c'est encore dans sa maison à Vignola...Lire la suite
La vinaigrerie de La Cà dal Nôn produit du vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP depuis cinq générations. Ce fut l'arrière-grand-père Alfonso qui a commencé cette tradition dans la maison, et depuis ses débuts, les greniers ont toujours gardé les batteries de tonneaux.
En dialecte à Modène, La Cà dal Nôn veut dire «la maison du grand-père», et c'est encore dans sa maison à Vignola que cette vinaigrerie est installée.
La Cà dal Nôn est spécialisée dans la production du moût cuit qui est transformé en trois différentes productions : le vinaigre balsamique traditionnel de Modena DOP, la saba et la ligne BALSAMOSABA®, une superbe ligne de condiments aigre-doux et biologiques.
Les vignobles de la vinaigrerie s'étendent sur le flanc de la douce colline de Savignano sul Panaro. On y cultive, suivant le protocole organique, les cépages typiques pour la production du vinaigre balsamique traditionnel : lambrusco grasparossa, trebbiano modenese, sauvignon, pignoletto, parmi lesquels ne sont sélectionnés pour le moût cuit que les meilleurs raisins.
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