Condiment BIO BALSAMOSABA® 6 - SABABIO6/250 - 250 ml
Condiment BIO BALSAMOSABA® 6 - SABABIO6/250 - 250 ml

Condiment BIO BALSAMOSABA® 6

20,05 € ttc
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80,18 €/L
Dans un crescendo de saveurs, BALSAMOSABA® 6 est un condiment avec un une acidité ronde, un corps mi-plein et un assez bonne intensité en bouche. Fruité avec une bonne finition acide et un boisé léger note due au vieillissement en barriques. D'une recette de famille, ce condiment est obtenu par mélange de la saba avec un moût de raisin cuit et naturellement acétifié. Ensuite il est vieilli dans des fûts de chêne.

Ingrédients : moût de raisin cuit
Couleur: ambre foncé
Parfum: doux avec une note acide
Corps mi-corsé, assez bonne intensité en bouche. Fruité avec une bonne finale acide et une légère note boisée due au vieillissement en barriques.
Utilisations : Pour assaisonner des salades avec une saveur bien définie : une bonne mozzarella de bufflonnes & tomates salador, un champignon girolles & salade de speck, par exemple. A servir sur viande ou poisson : sur un magret de canard, sur un pavé de saumon ou de thon. Son goût délicat et velouté équilibre les saveurs des plats et les rend plus nets en bouche.
En flacon de
200 ml.
Valeurs nutritionnelles moyennes par 100ml : Energie 1343 KJ / 316 KCAL
Lipides 0 g  dont acides gras saturés 0 g
Glucides 76 g  dont sucres 69 g
Protéines 0,3 g
Sel 0 g
Notre producteur partenaire
La Cà dal Nôn
Producteur de vinaigre balsamique traditionnel
Vignola
La vinaigrerie de La Cà dal Nôn produit du vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP depuis cinq générations. Ce fut l'arrière-grand-père Alfonso qui a commencé cette tradition dans la maison, et depuis ses débuts, les greniers ont toujours gardé les batteries de tonneaux.
En dialecte à Modène, La Cà dal Nôn veut dire «la maison du grand-père», et c'est encore dans sa maison à Vignola...Lire la suite
La vinaigrerie de La Cà dal Nôn produit du vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP depuis cinq générations. Ce fut l'arrière-grand-père Alfonso qui a commencé cette tradition dans la maison, et depuis ses débuts, les greniers ont toujours gardé les batteries de tonneaux.
En dialecte à Modène, La Cà dal Nôn veut dire «la maison du grand-père», et c'est encore dans sa maison à Vignola que cette vinaigrerie est installée.
La Cà dal Nôn est spécialisée dans la production du moût cuit qui est transformé en trois différentes productions : le vinaigre balsamique traditionnel de Modena DOP, la saba et la ligne BALSAMOSABA®, une superbe ligne de condiments aigre-doux et biologiques.
Les vignobles de la vinaigrerie s'étendent sur le flanc de la douce colline de Savignano sul Panaro. On y cultive, suivant le protocole organique, les cépages typiques pour la production du vinaigre balsamique traditionnel : lambrusco grasparossa, trebbiano modenese, sauvignon, pignoletto, parmi lesquels ne sont sélectionnés pour le moût cuit que les meilleurs raisins.
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